lunes, 2 de enero de 2012

Dorada al Horno

Ingredientes:

Para cuatro personas.


2 Dorada.
1 Copa de Manzanilla.
1/2 cebolla.
1 Limón.


Preparación:

Dorada al Horno:

Empezamos por pelar y cortar en rodajas las patatas , y la cebolla.

En una sartén grande y honda con abundante aceite bien caliente, las freimos hasta que empiecen a coger color, y las retiramos rápido con una espumadera, reapartiéndolas por el fondo de la rustidera o bandeja de horno donde vamos a preparar el pescado.

La dorada, que ya vendrá limpia de tripas y escamas de la pescadería, se lava bien,  la colocamos sobre el lecho de patatas, cebollas y regamos con la copa de manzanilla.

 Meterlo en el horno precalentado al máximo, y sacarlo cuando se vea que el vino empieza a hervir y la piel a levantarse (entre diez minutos y un cuarto de hora).


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